|
Kabeljauw Met Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Kabeljauwfilets : 1 kg
visbouillon of een 1/2 liter droge witte wijn aang : 1 liter
versgemalen peper
zout
seizoengroenten naar keuze wortelen
prinsessenbonen venkel
uitgelekte kappertjes op wijnazijn : 4 soeplepels
boter : 250 gram(men)
rode uien : 2
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pocheer de visfilets in de bouillon of de aangelengde wijn en breng op smaak met peper en zout. Laat de vis goed uitlekken en hou hem warm onder aluminiumfolie. Smelt intussen de boter en roer er de kappertjes onder met de heel fijn gesnipperde uien. Schik de vis mooi op de voorverwarmde borden en overgiet rijkelijk met de saus. Serveer met aardappelpuree bestrooid met gehakte peterselie en met de gekookte en in boter aangestoofde seizoengroenten.
|
|
|